Fès est une ville du Maroc et l’une des quatre villes impériales du pays. Elle est largement considérée comme le centre spirituel et culturel du Maroc et est connue pour sa riche histoire, son architecture étonnante et son patrimoine culturel traditionnel.
Fès est célèbre pour sa vieille ville médiévale, connue sous le nom de Fès el-Bali, qui est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO. La vieille ville est parsemée de palais historiques, de mosquées et de madrasas (écoles islamiques), et abrite la célèbre université Al Quaraouiyine, la plus ancienne université du monde à fonctionner sans interruption.
Outre sa riche histoire, Fès est également connue pour sa scène artistique et artisanale dynamique, avec de nombreux produits artisanaux traditionnels fabriqués dans la ville, notamment des articles en cuir, des céramiques et des textiles. Fès est également célèbre pour sa cuisine, qui est connue pour son utilisation d’épices et d’ingrédients frais, et qui est considérée comme l’une des meilleures du Maroc.
Voyage à Fès
Fès est la capitale spirituelle du Maroc. Elle est un peu modeste par rapport à la flamboyante Marrakech, mais elle dégage une confiance en soi qui découle de 1 200 ans d’histoire. La médina labyrinthique est la plus grande du Maroc, et les visiteurs doivent absolument se perdre dans ses ruelles au moins une fois par voyage. La joie vient de la découverte de ce qui se trouve au bout de la prochaine rue – des boutiques fabuleuses, une mosquée ancienne ou une place animée où vous pouvez prendre un thé à la menthe et regarder la parade de la vie de la médina défiler devant vous.
Activités à ne pas manquer à Fès
L’UNESCO a inscrit la médina de Fès au patrimoine mondial de l’humanité et, à bien des égards, le simple plaisir d’explorer la vieille ville est la plus grande attraction que Fès puisse offrir. Depuis les portes de Bab Bou Jeloud et Bab Rcif, les rues s’enroulent sur les pentes de la médina. Les marchés alimentaires animés font place aux quartiers artisanaux, tandis que la mosquée Kairaouine et la médersa Bou Inania témoignent d’une tradition religieuse séculaire. Vous pourrez vous détendre au milieu de l’agitation, en vous promenant dans des jardins tranquilles ou en prenant un bain de foule dans un hammam. Terminez votre journée d’aventures par un dîner dans l’un des hôtels-boutiques riads à la mode de la ville.
Manger et boire à Fès
La ville de Fès est fière de sa cuisine : toute grande maison marocaine digne de ce nom a toujours employé un Fassi comme chef cuisinier. Si vous voulez aller au-delà des tajines et du couscous, c’est ici qu’il faut aller. Le plat emblématique de la ville est la pastilla, une pâtisserie sucrée-salée, tandis qu’une innovation plus récente est le burger de chameau de la ville. Les marchés alimentaires croulent sous le poids des produits locaux frais, la cuisine de rue est excellente et les possibilités de restauration fine ne cessent de se développer. Fès se trouve également à proximité de la principale région viticole du Maroc, ce qui vous permet d’accompagner votre thé à la menthe du matin d’un bon verre de vin frais dans la soirée – une façon parfaite de terminer une journée d’aventures culinaires.
La culture à Fès
Le fait que Fès soit la capitale religieuse du Maroc confère à sa culture une dimension spirituelle, qui se reflète dans les festivals et les célébrations qui ponctuent le calendrier de la ville. Le point culminant de l’année est le festival estival des musiques sacrées du monde, qui attire des musiciens du monde entier et dont les têtes d’affiche vont de Youssou N’Dour à Patti Smith. Les festivals des cultures soufie et berbère sont également florissants, tout comme une scène d’arts visuels en plein essor. Tout cela se déroule dans un contexte riche en architecture urbaine et en arts décoratifs et artisanaux traditionnels, parmi les plus beaux du Maroc.
Shopping
La plupart des meilleurs produits artisanaux du Maroc sont créés à Fès, et les souks de la médina regorgent de souvenirs. La ville est particulièrement réputée pour ses céramiques bleues et ses cuirs de haute qualité. Une visite aux poteries pour assister au tournage, à la peinture à la main et à la cuisson des pots est toujours un moment fort, tout comme un arrêt dans les tanneries (piquantes) qui produisent le cuir. La broderie fine est une autre spécialité des Fassi, et de nombreux magasins de tapis sont prêts à dévoiler leurs produits pour tenter ceux qui n’ont jamais su qu’ils avaient besoin d’un beau tapis. Le chapeau rouge est également un achat populaire, mais avec une touche d’ironie : le fez est une importation étrangère et n’est pas du tout porté dans la ville.
Informations pratiques
Le printemps et l’automne sont les périodes les plus touristiques, avec des températures chaudes et de longues journées. La chaleur en juillet et août peut être oppressante, et pendant le Ramadan, la logistique peut être gênante pour les visiteurs car de nombreux restaurants ferment pendant la journée. Les visas ne sont pas nécessaires pour les visites de moins de 90 jours. L’aéroport de Fès-Saïss dispose de bus et de taxis pour le centre ville. Insistez pour que les taxis urbains utilisent des compteurs. Les langues sont l’arabe et le français et la monnaie est le dirham. Les guichets automatiques sont très répandus. Le pourboire est attendu – un ou deux dirhams dans un café et jusqu’à 10 % dans les restaurants haut de gamme. L’électricité est de 220 volts et les prises de courant sont des fiches européennes à broche ronde.
Retrouvez nos guides de voyage