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Gastronomie des Langhe

Partez à la découverte du Piemont, en Italie, et particulièrement de la région des Langhe, bien connue pour sa gastronomie. Les collines couvertes de vignes et les superbes villes anciennes des Langhe sont aussi suaves que les fameux vins Barolo et Barbaresco qu’e1les produisent. Les étés chauds et les automnes brumeux sont aussi propices à la tartufo bianco (« truffe blanche »). Avec ces trésors et quelques autres plaisirs culinaires à portée de main, il n’est pas étonnant que le mouvement Slow Food soit né dans cette région. La ville d’Asti est réputée dans le monde entier pour ses vins blancs pétillants (spumante) et son Palio, une course séculaire qui se court à cru fin septembre autour de la Piazza Alfieri. Découvrez la proche ville d’Alba le samedi matin, avec son marché très animé le long de la Via Vittorio Emanuele. A la sortie d’Alba, l’hôtel Castello di Sinio est un château médiéval sis entre des cépages de Nebbiolo ; votre séjour peut s’accompagner de dégustations et de leçons de cuisine. La Villa Beccaris est un délicieux domaine de la noblesse du XVIIIC siècle situé à la sortie de Monforte d’Alba. L’hôtel Langhe constitue un choix plus modeste dans les faubourgs d’Alba, depuis lequel on accède facilement à l’un des meilleurs restaurants de la région, le Lalibera. Cette osteria (bistrot) contemporaine sert des versions modernes de mets traditionnels, tels que les courgettes farcies à la mousse de truite. A Asti, les vins locaux de la formidable cave du restaurant Il Convivio accompagnent un petit menu de plats du jour, qui est souvent composé de gnocchis dans une sauce au poivre aigre-douce et de cardo gobo, des cardons à la sauce bagna cauda. Inutile de préciser que l’on vient dans cette région d’Italie pour sa gastronomie fabuleuse. Et l’on ne repart jamais déçu.

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